甘油二酯的纯度定义为式中，MAG（%）产物中甘油一酯含量
夏季高温、炎热及秋季雨量相对较少的气候，可能有利于糖类的代谢与积累，可溶性糖的含量秋季高于春季。DPS 7.05对数据统计及差异显著性分析。
春季温湿度适宜，雨水较多，氮肥供给多，氮代谢较快，咖啡碱含量呈现春季秋季的特点。根据氨基酸呈味特性分，鲜味氨基酸主要为天门冬氨酸和谷氨酸，检测结果表明，金牡丹春茶和秋茶中天门冬氨酸和谷氨酸含量均显著高于其他氨基酸。由表4可知，春季茶叶和秋季茶叶表没食子儿茶素(EGC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)含量存在显著性差异(P0.05)。3.2 不同季节茶叶氨基酸组分含量比较不同季节金牡丹工夫乌龙茶氨基酸组分含量如表3所示，含量较高的氨基酸组分为谷氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸、赖氨酸和精氨酸。由于茶叶对不同元素富集与环境状况、土壤理化性质，茶树年龄、品种等因素有关，不同元素在茶叶中含量也有较大区别，其中钾与钙元素在春茶和秋茶中含量相对于其他元素更高，可能是茶树对钾元素和钙元素的吸收和累积能力更强
春节和秋季金牡丹乌龙茶成茶由福建省宁德市赤溪茶叶有限公司提供。春季茶叶中茶多酚、咖啡碱及游离氨基酸的形成受季节影响较大，春茶中这些营养与活性成分含量更高。平均加样回收率分别为99.37%、99.25%、99.46%、100.18%、99.70%,RSD均小于2.0%。
所建立的定量分析模型的内部交叉验证决定系数（R2）为0.9991，校正均方根偏差（RMSEC）为0.0136，内部交叉验证均方差（RMSECV）为0.0397，验证集样品预测相关系数（r）为0.9976，预测均方偏差（RMSEP）为0.0185。同时，由于颜色鲜艳，野菊花也被用作食品添加剂。采用HPLC法，色谱柱为AgilentEclipseXDB-C18柱（250mm4.6mm,5m），流动相为乙腈-0.1%磷酸水溶液，梯度洗脱，检测波长为324nm，流速为1.0ml/min，柱温为30℃。检测限分别为0.02ng、0.02ng、0.02ng、0.01ng、0.01ng、0.01ng、0.04ng、0.01ng，定量限分别为0.06ng、0.07ng、0.07ng、0.03ng、0.04ng、0.04、0.13ng、0.02ng。
常被用于治疗咽喉肿痛、上呼吸道感染、扁桃体炎等疾病，也可用于预防感冒、流行性脑脊髓膜炎等，具有较高的药用保健作用。野菊花药材水分和有效成分蒙花苷含量PLS模型得到的NIR预测值与实测值有较好的相关性，模型的交互验证误差均方根（RMSECV）分别为0.568、0.282。
该法具有操作简单、分析速度快、结果准确，重复性好等优点。近红外光谱技术测定快速，操作简单，预测结果准确度高，可用于不同产地野菊花药材中总黄酮含量的快速测定。采用高效液相色谱仪对野菊花中木犀草苷、绿原酸、蒙花苷含量，以色谱柱（4.6mm250mm,5m），波长334nm，流量1.0mL/min，柱温30℃，流动相（0.05%磷酸溶液-乙腈）梯度洗脱进行检测。声明：本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》，版权归原作者所有。
3超高效液相色谱技术测定野菊花中有效成分研究表明，UPLC法用于测定野菊花中黄酮类成分和有机酸类成分。范帅帅等建立同时测定野菊花中新绿原酸、绿原酸、隐绿原酸、咖啡酸、异绿原酸C、木犀草苷、蒙花苷、芹菜素8种活性成分含量的方法。采集45批野菊花药材的近红外光谱，分别用烘干法和HPLC测得药材中水分及蒙花苷含量值作为参考，运用偏最小二乘法（PLS）建立野菊花药材水分及蒙花苷的定量模型，并用未知样品进行验证。采用AgilentE-clipsePlusC18色谱柱（2.1mm100mm,1.8m）。
色谱柱为WatersACQUITYUPLCBEHC18，流动相为0.1%磷酸溶液-乙腈（梯度洗脱），流速为0.3mL/min，检测波长为335nm，柱温为35℃，进样量为1L，样品室温为8℃。所建总黄酮定量分析模型的相关系数（R～2）、校正均方差（RMSEC）、预测均方差（RMSEP）、交叉验证均方差（RMSECV）分别为0.98927、0.131、0.163、0.292。
平均回收率均在96.4%～103.2%(RSD2.0%,n=6）。例如，戴胜等建立UPLC同时测定野菊花药材中绿原酸、咖啡酸、1,3-二咖啡酰奎宁酸、木犀草素-7-O--D-葡萄糖苷、3,4-二咖啡酰奎宁酸、3,5-二咖啡酰奎宁酸、4,5-二咖啡酰奎宁酸、木犀草素、蒙花苷及芹菜素10个成分含量的方法。
近红外光谱法操作简便，测定快速准确，可以用于河南产野菊花药材中蒙花苷含量的快速测定。4近红外光谱分析技术测定野菊花中有效成分近红外光谱是一种绿色分析技术，具有分析速度快、操作简单、试剂消耗低等优点，已被用于野菊花中黄酮类化合物的含量测定。以甲醇（A)-0.3%磷酸水溶液（B）为流动相，梯度洗脱，流速0.4mL/min。安徽、山东产的野菊花2种黄酮苷含量较高，约为其他产地的2倍以吸光度为评价指标，对五种样品溶总还原能力进行比较，结果见表4。自交联黑豆蛋白以及黑豆分离蛋白随浓度的增高亚硝酸盐清除率无显著性变化，浓度为1mg/mL～6mg/mL酶法糖基化黑豆蛋白、湿热法糖基化黑豆蛋白以及Trolox亚硝酸盐清除率随浓度的增高而增大。
5、清除亚硝酸盐能力分别用PBs缓冲液配置浓度为：lmg/mL、2mg/mL、3mg/mL、4mg/mL、5mg／mL、6mg/mL的黑豆分离蛋白溶液、自交联黑豆蛋白溶液、湿热法糖基化黑豆蛋白溶液、酶法糖基化黑豆蛋溶液以及对照物Trolox溶液。从表5可知，当浓度为6mg/mL时，酶法糖基化黑豆蛋白、湿热法糖基化黑豆蛋白、Trolox、自交联黑豆蛋白以及黑豆分离蛋白亚硝酸盐清除率达到最大，Trolox为73.42％，酶法糖基化为58.05％，湿热法糖基化黑豆蛋白为47.74％，自交联黑豆蛋白为6.12％，黑豆分离蛋白为6.74％，五种样品亚硝酸盐清除率大小为Trolox＞酶法糖基化黑豆蛋白＞湿热法糖基化黑豆蛋白＞黑豆分离蛋白＞自交联黑豆蛋白。
声明：本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》，版权归原作者所有。三、结论以DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、总还原能力、总抗氧化能力、清除亚硝酸盐能力作为评价指标，比较了酶法糖基化黑豆蛋白、湿热法糖基化黑豆蛋白、黑豆分离蛋白、自交联黑豆蛋白和Trolox的抗氧化能力，结果表明：酶法糖基化黑豆蛋白、湿热法糖基化黑豆蛋白以及Trolox抗氧化能力均高于自交联黑豆蛋白以及黑豆分离蛋白，这可能是由于在糖基化的过程中有一定的抗氧化活性被引入黑豆蛋白所致。
五种样品总抗氧化能力大小为Trolox＞酶法糖基化黑豆蛋白＞湿热法糖基化黑豆蛋白＞自交联黑豆蛋白＞黑豆分离蛋白。由图4可见：浓度为lmg/mL～6mg/mL浓度为lmg/mL～6mg/mL，酶法糖基化黑豆蛋白、湿热法糖基化黑豆蛋白以及Trolox似总抗氧化能力均高于自交联黑豆蛋白以及黑豆分离蛋白。
这与王惠英等的研究结果一致。以清除率为评价指标，对五种样品溶清除亚硝酸盐能力进行比较，结果见表5。由图5可见：浓度为1mg/mL～6mg/mL酶法糖基化黑豆蛋白、湿热法糖基化黑豆蛋白以及Trolox亚硝酸盐清除率均高于自交联黑豆蛋白以及黑豆分离蛋白。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系相关链接：亚硝酸盐，糖基化，自由基。
4、总抗氧化能力分别用PBS缓冲液配置浓度为：lmg/mL、2mg/mL、3mg/mL、4mg/mL、5mg／mL、6mg/mL的黑豆分离蛋白溶液、自交联黑豆蛋白溶液、湿热法糖基化黑豆蛋白溶液、酶法糖基化黑豆蛋溶液以及对照物Trolox溶液。自交联黑豆蛋白以及黑豆分离蛋白随浓度的增高总抗氧化性无显著性变化，浓度为lmg/mL～6mg/mL酶法糖基化黑豆蛋白、湿热法糖基化黑豆蛋白以及Trolox总抗氧化能力随浓度的增高而增大，从表4可知，当浓度为6mg/mL时，酶法糖基化黑豆蛋白、湿热法糖基化黑豆蛋白以及Trolox吸光值达到最大，总抗氧化能力达到最强，Trolox为0.8938，酶法糖基化黑豆蛋白为0.6643，湿热法糖基化黑豆蛋白为0.4163。
其中酶法糖基化黑豆蛋白以及Trolox的抗氧化能力强于湿热法糖基化黑豆蛋白。当浓度为4mg/mL时自交联黑豆蛋白总抗氧化能力达到最大为0.0834，当浓度为3mg/mL时黑豆蛋白总抗氧化能力达到最大为0.0451
自交联黑豆蛋白以及黑豆分离蛋白随浓度的增高亚硝酸盐清除率无显著性变化，浓度为1mg/mL～6mg/mL酶法糖基化黑豆蛋白、湿热法糖基化黑豆蛋白以及Trolox亚硝酸盐清除率随浓度的增高而增大。以吸光度为评价指标，对五种样品溶总还原能力进行比较，结果见表4。
其中酶法糖基化黑豆蛋白以及Trolox的抗氧化能力强于湿热法糖基化黑豆蛋白。五种样品总抗氧化能力大小为Trolox＞酶法糖基化黑豆蛋白＞湿热法糖基化黑豆蛋白＞自交联黑豆蛋白＞黑豆分离蛋白。自交联黑豆蛋白以及黑豆分离蛋白随浓度的增高总抗氧化性无显著性变化，浓度为lmg/mL～6mg/mL酶法糖基化黑豆蛋白、湿热法糖基化黑豆蛋白以及Trolox总抗氧化能力随浓度的增高而增大，从表4可知，当浓度为6mg/mL时，酶法糖基化黑豆蛋白、湿热法糖基化黑豆蛋白以及Trolox吸光值达到最大，总抗氧化能力达到最强，Trolox为0.8938，酶法糖基化黑豆蛋白为0.6643，湿热法糖基化黑豆蛋白为0.4163。三、结论以DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、总还原能力、总抗氧化能力、清除亚硝酸盐能力作为评价指标，比较了酶法糖基化黑豆蛋白、湿热法糖基化黑豆蛋白、黑豆分离蛋白、自交联黑豆蛋白和Trolox的抗氧化能力，结果表明：酶法糖基化黑豆蛋白、湿热法糖基化黑豆蛋白以及Trolox抗氧化能力均高于自交联黑豆蛋白以及黑豆分离蛋白，这可能是由于在糖基化的过程中有一定的抗氧化活性被引入黑豆蛋白所致。
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以清除率为评价指标，对五种样品溶清除亚硝酸盐能力进行比较，结果见表5。4、总抗氧化能力分别用PBS缓冲液配置浓度为：lmg/mL、2mg/mL、3mg/mL、4mg/mL、5mg／mL、6mg/mL的黑豆分离蛋白溶液、自交联黑豆蛋白溶液、湿热法糖基化黑豆蛋白溶液、酶法糖基化黑豆蛋溶液以及对照物Trolox溶液。
5、清除亚硝酸盐能力分别用PBs缓冲液配置浓度为：lmg/mL、2mg/mL、3mg/mL、4mg/mL、5mg／mL、6mg/mL的黑豆分离蛋白溶液、自交联黑豆蛋白溶液、湿热法糖基化黑豆蛋白溶液、酶法糖基化黑豆蛋溶液以及对照物Trolox溶液。由图5可见：浓度为1mg/mL～6mg/mL酶法糖基化黑豆蛋白、湿热法糖基化黑豆蛋白以及Trolox亚硝酸盐清除率均高于自交联黑豆蛋白以及黑豆分离蛋白。 |
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